​美名厨节目遭停播真相曝光 美名厨齐默恩为何诋毁美式中餐

美名厨节目遭停播真相曝光 美名厨齐默恩为何诋毁美式中餐

[海峡网]

据美国《世界日报》报道，美食节目主持人、名厨齐默恩(Andrew Zimmern)曾批评美式中餐，引起争议，如今他两个节目Bizarre Foods和The Zimmern List，均被停播。Page Six网站报道指出，这两个节目都在2018年12月29日遭到汰涣，拍摄已经中止，也不会再继续下去。

齐默恩是在2018年夏天接受专访、推销他在明尼苏达州新开张的中餐连锁餐厅时，发表“中西部中餐馆卖冒牌中国菜”的争议言论，随即被美食评论家及不少人批评他的评论侮辱亚裔美国人。齐默恩在专访中表示：“我认为我拯救了所有人的灵魂，不必在中西部的恶烂餐馆吃冒牌中国食物。”齐默恩同时批评一美国知名连锁中餐馆是在“抢钱”。

《华盛顿邮报》某专栏作者后来在一篇文章中写道：“为齐默恩的事业铺路的正是中西部的‘恶烂餐馆’；更广泛地说，正是美国的中国菜。⋯⋯华裔为白人烹制美国化的中国食物，被齐默恩说成‘恶烂’。但要是换成他来掌厨，就是独一无二。”

齐默恩后来立即为此公开道歉，承认自己太过“傲慢和自以为是”，同时向为此感到不快的华裔小区道歉。他表示，他热衷中国食物和文化，他的工作目的也是在让更多隐形小区文化和企业为人所见；“我无意将自己定位为优质中国菜或美式中国菜或文化的仲裁者。”

齐默恩出身明尼苏达州，他虽为自己失言批评美式中餐道歉，明尼亚波里斯及圣保罗双子城的亚洲餐饮圈仍无法原谅他蔑视中餐厅的言论。当地的韩裔面包师Eve Wu与韩国特色餐厅Cook St. Paul主厨的先生Eddie Wu，后来还找来苗族主厨Chris Her共同举办一系列餐会，讨论齐默恩评论显现的多个问题，包括白人优越感、“文化挪用”(cultural appropriation)以及不时出现的种族歧视。