何为“余江”？这就是余江

余江区隶属于江西省鹰潭市，地处赣东北、信江中下游，东与鹰潭、贵溪市接壤，南和金溪县相通，西界东乡区，北邻万年县、余干县。下辖7镇、5乡，7农垦场，共有 6个社区，116个行政村，1个管委会。国土总面积为936平方公里，人口38万（2013年）。 2016年，余江区完成地区生产总值113亿元。

余江区是“中国葛之乡”； “中国雕刻之乡”； 国家粮食大县和瘦肉型生猪生产出口基地县。 2019年3月，被列为第一批革命文物保护利用片区分县名单。

名称由来

余江原名安仁县（宋端拱元年设立），中华民国三年（1914年）因与湖南省安仁县同名而易名，由于境内有余水（信江）而取名余江县。

地势地貌

余江区地势南北高，逐渐向中部倾斜，是武夷山、怀玉山向鄱阳湖平原过渡地带，东北部地势较高，一般海拨100-300米，最高山峰“白鸡母飞上天”，海拔512米，为怀玉山系支脉。西南地势也略偏高，一般海拔100-180米，个别主峰海拔367米，为武夷山延伸的支脉，沿信江、白塔河两岸为冲积平原。并以河谷平原为中心由信江向南北两侧，白塔河向东西两侧逐渐抬升，形成盆地、丘陵和山岭等多种地貌类型。海拔在100米以上的中、高丘陵区分布在高的低丘陵和岗地主要分布在境内信江南岸的东部和西部。海拔在20-50米平原区广泛分布在信江和白塔河及其支流两岸的河谷地带。

境内山岭、丘陵以信江为分界线，北部属怀玉山系支脉，南部属武夷山余脉，但山峰普遍不高，海拔在500米以上的山峰仅有1座，即位于高公寨林场的白鸡母飞上天峰，海拔512米，为全区最高点。

土水资源

余江区有丘陵面积108.5万亩，平原面积30.3万亩，山林面积61万亩，耕地48万亩（水田面积41.7万亩）。信江在余江区境内主要支流有白塔河、骨头港、黄庄河、划船港，流程115.3公里，流域面积826.59平方公里。

历史文化

余江摇扶船

余江摇扶船流传主要分布在邓埠镇、锦江镇、画桥镇、马荃镇、中童镇及黄庄乡等地。

余江摇扶船舞蹈距今有着600余年历史，明代中期，从我国北方地区流传余江县境内，是由“旱船”舞蹈基础上演变的传统舞蹈。后又经数代民间艺人不断改进创新，形成余江摇扶船表演形式。表演一般由7-8人组成，主要表演者是艄公，采船者、媒婆等3人，器乐演奏4-5人。传统舞蹈具有鲜明的地方特色，成为全县城乡乃至全市人民颇为喜爱的民间舞蹈，在余江城乡，每逢传统佳节，各类庆典，重大节日，各地民间艺术队伍进村串巷进行摇扶船表演，丰富了城乡群众精神文化生活。

余江木雕

余江木雕，工艺历史悠久，有史料依据为随汉唐北方移民南迁而入，至明清而极盛。明清时期，余江木雕多用于梁柱、斗拱、飞檐、栏杆、门楣、匾额等；表现形式趋于多样，有浮雕、圆雕、透雕等；题材有人物、动物、静物等。晚清至解放前，木雕广泛用于房屋装饰、工艺品、佛教用品；木雕主题多样化，多见于生活风俗、神话传说、民间故事、吉祥寓意等。发展到二十世纪七十年代，中国著名企业家、中国工艺美术协会常务理事张果喜创办了余江历史上第一个工艺雕刻厂，成功的将余江传统木雕与国内多种雕刻技法相结合，大力培养年轻雕刻技工，从生产雕花樟木箱起步，逐步发展到传统工艺品、雕刻家俱、室内装饰、建筑装饰、高档宗教产品等五大类2000多个品种，远销东南亚、北美、西欧和香港等几十个国家和地区，被外商誉为“天下雕刻第一家”。果喜木雕技法上以浮雕为主，运用结合镂空雕、透雕、圆雕等多种手法。雕刻主要题材有神话传说、历史故事、花鸟鱼虫、飞禽走兽、龙凤麒麟等。木材多选用香樟木、椴木、黄杨木、桧木、榉木、檀香木、红木等。

特产

茄子干

茄子干，是余江区的特产。余江茄子干选料考究，风味传统，并含有氨基、核黄素等多种营养成分，生津开胃，百食不厌，而且，对晕车、晕船及孕妇呕吐有明显的抑制作用。

余江茄子干是江西鹰潭市余江区传统名特食品，据有关资料记载，茄子干已有五百多年的生产加工历史。余江茄子干尤以锦江镇的最为出名，几乎家家户户都会做。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，生津开胃，百食不厌。

余江茄子干几百年来都是家庭作坊式生产，工艺繁杂、劳动量大。一是将鲜茄加工成茄子干皮。每年夏季茄子成熟季节，勤劳的农家妇女开始忙着采摘、挑选个头大、色泽好的鲜茄，放大锅内煮软，剥开放太阳下晒成半干后用盐腌制半天，继续在太阳下晒，晒干成茄子干皮。二是制茄子酱。农妇用自酿的糯米酒、爆米花、辣椒、大蒜头等原料熬制成茄子干酱，或把糯米磨成粉，与辣椒、大蒜头等原料制酱。三是包茄子干。选择天气晴朗的日子，农妇邀来近亲乡邻妇女帮忙，用茄子干皮作皮，调制好的茄子干酱作馅，像包水饺一样包成茄子干。包好的茄子干继续放在太阳下晒干，然后放蒸笼蒸，晾干后贮藏待用。这种传统工艺制作的茄子干集香、辣、鲜、甜为一体，各家制作的茄子干风味各不相同。

余江蜂蜜

余江蜂蜜，是江西省鹰潭市余江区的特产。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物，经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。气芳香，味极甜，其中葡萄糖占35-36%，果糖36%，蔗糖1.7-2.6%，麦芽糖和其它还原糖7.31%，此外，还含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等，有较高的营养价值。由于蜂蜜的蜜源植物众多，故蜂蜜品质差别较大，所以划分等级的方法也不相同。或按花种分等，或按上市季节分等，或按颜色、按浓度分等。

著名人物

汤汉，字伯纪，号东涧，余江县崇义乡（今画桥镇）人。宋淳佑四年（1244）甲辰科进士，南宋末期著名理学家。

吴迈（1885一1936），男，汉族，江西余江人，著名律师、爱国志士。

邹韬奋（1895一1944）原名恩润，余江县潢溪镇渡口村委会沙塘村人。他5岁启蒙读古典经籍，18岁肄业于上海南洋公学，中华民国十年（1921）毕业于上海圣约翰大学。中华民国十一年，由黄炎培介绍，出任中华职业教育社编辑股主任，负责主编《教育与职业》月刊及《职业教育丛书》，先后有《民主主义与教育》、《职业心理学》等多种著作问世。中华民国十五年十月，接任《生活周刊》主编，由于编辑方针正确，深受读者欢迎，发行额自8万份骤增至12万份。邹韬奋遗著主要有《萍踪寄语》、《萍踪忆语》、《经历》、《韬奋文集》》1一3卷等。